Порошок сульфата кальция — это порошкообразный материал, получаемый из природной гипсовой руды путем дробления, измельчения, обжига и просеивания, и подразделяющийся на три категории: дигидрат сульфата кальция, гемигидрат сульфата кальция и безводный сульфат кальция, с содержанием сульфата кальция ≥95%, белизной ≥85% и тонкостью помола через сито 325–2000 меш. Отличается быстрым схватыванием, высокой прочностью и огнестойкостью: начальное время схватывания ≥3 мин, конечное время схватывания ≤30 мин (строительный гипс). Широко используется в строительных гипсовых изделиях, замедлителях схватывания цемента, наполнителях для покрытий и пищевых добавках (пищевого качества), широко применяется в строительстве, химической и пищевой промышленности и является основным сырьевым материалом, сочетающим в себе функциональность и безопасность.